Какие ягоды можно есть при болезни печени
Ягоды – источник многих полезных веществ для различных органов, в том числе и для печени, что подтверждено исследованиям.
Но не все ягоды одинаково полезны. Некоторые из них действительно обладают гепатопротекторными свойствами и эффективны в профилактике заболеваний печени.
Другие требуют более осторожного подхода и имеют ряд ограничений при уже существующих патологиях печени .
Кроме того, народная медицина предлагает рецепты изготовления лекарственных напитков и ягодных пюре, которые, по заявлениям натуропатов, обладают способностью лечить различные болезни печени и других органов ЖКТ, хотя научных подтверждений эти заявления пока не имеют.
В этой статье мы максимально подробно разберемся со всеми вопросами относительно влияния ягод и средств на их основе на органы ЖКТ, в том числе и печень.
Топ 7 полезных ягод
Каждый орган для поддержания своей работы нуждается в постоянном поступлении полезных веществ: не только белков и углеводов, но и микроэлементов и витаминов. Отличным источником биологически активных веществ и минералов для печени являются ягоды. Но какие из низ наиболее полезны?
1. Виноград
Виноград известен своими свойствами поддержания энергетического обмена. Но в зависимости от сорта очень сильно колеблется содержание сахаров и кислот. Виноград обладает выраженным желчегонным действием.
Благодаря высокому содержанию витаминов К и С он выполняет функции антиоксиданта. Пектин, который связывает токсические вещества и выступает как сорбент.
2. Облепиха
Облепиха улучшает состав желчи, налаживает выработку ферментов, чему способствует высокое содержание витаминов группы В.
Регулярное употребление облепихи способствует регенерации печёночных клеток благодаря поступлению большого количества фосфолипидов.
Фитонциды, большое количество которых содержится в соке облепихи, обладают противовоспалительным действием, помогают в борьбе с паразитами.
3. Арбуз
Одной из отличительных особенностей арбуза является наличие значительного количества воды, что и предопределяет положительное влияние арбуза на печень.
При переработке арбуза в ЖКТ происходит промывание пищеварительных органов. Этот процесс касается и печени: арбузный сок обеспечивает выведение токсинов.
Благодаря наличию в своём составе фолиевой кислоты арбуз препятствует развитию жирового гепатоза. Незаменим он и при необходимости устранить последствия при лекарственных и алкогольных отравлениях.
4. Рябина
Рябина, как черноплодная, так и красная, содержит много органических кислот, которые стимулируют процессы восстановления тканей. Пектин выводит токсины, очищая печёночные клетки.
Дубильные вещества помогают бороться с вредными микроорганизмами. Они также активизируют отток желчи.
Эфирные масла усиливают процесс выработки ферментов, активизируют работу протоков. В целом, рябина обладает гепатопротекторным действием.
5. Брусника
Как и рябина, брусника содержит много дубильных веществ, которые придают ей вяжущий вкус, а также обладают противомикробным действием.
Богатый витаминный состав способствует подавлению воспалительных процессов в ЖКТ. Лимонная и яблочная кислоты подстёгивают восстановление гепатоцитов – печёночных клеток.
Содействует брусника и предотвращению появления камней в желчном пузыре. Также к полезным свойствам брусники следует отнести и её способность налаживать метаболические процессы.
6. Ягоды годжи
Это настоящая кладовая микроэлементов, необходимых для нормальной продукции ферментов в организме. Ягоды годжи содержат медь, магний, цинк и марганец, которые нужны для поддержания секреторной функции ЖКТ. Цинк также участвует в воспроизводстве гепатоцитов.
Ягоды годжи – источник ряда незаменимых аминокислот, выступающих строительным материалом для печёночной ткани.
Аскорбиновая кислота участвует в защите органов от патогенных микроорганизмов, предотвращая воспаления.
7. Барбарис
Плоды барбариса имеют в своём составе большое количество пектина и каротиноидов. Эти вещества необходимы для нормального функционирования ЖКТ, помогают своевременно очищаться внутренним органам от шлаков.
Органические кислоты и дубильные вещества, содержащиеся в барбарисе, обеспечивают поддержку защиты печёночной ткани от микробов и токсинов.
Чего следует избегать?
Не всегда ягоды становятся источником здоровья для внутренних органов. Но не существует абсолютно вредных плодов для печени, кроме, разумеется, ядовитых. В некоторых случаях их употребление полностью противопоказано при проблемах с печенью, а иногда следует лишь соблюдать некоторые правила отбора и приготовления.
- Клюква. Она содержит слишком большое количество органических кислот, раздражающих слизистую ЖКТ. В периоды обострения воспалительных процессов в печени и желчном пузыре употребление клюквы строго противопоказано. Опасно её применять и людям, страдающим непроходимостью желчевыводящих путей. Но как профилактическое средство, до начала желчнокаменной болезни, клюква незаменима, ведь в ней есть урсоловая кислота.
- Вишня. Её кислый вкус также обусловлен наличием большой доли лимонной и яблочной кислот. Они выступают провокаторами избыточной ферментации в ЖКТ. Вишня обладает способностью стимулировать выработку желчи, что может привести к её застою при проблемах с выведением этого секрета.
- Крыжовник. Плоды этого колючего кустарника – отличное профилактическое средство, укрепляющее иммунитет и предотвращающее анемию. Но для людей с заболеваниями печени он противопоказан из-за раздражающего действия. Диетический стол №5 относит его нежелательным продуктам. Однако возможно его ограниченное употребление в виде компотов.
Что можно есть при болезнях печени?
Ягоды могут стать помощниками в лечении некоторых заболеваний печени. Грамотно используя их возможности, реально избежать приёма большого количества медикаментов.
- Желчнокаменная болезнь. При этом заболевании рекомендуется есть подмороженную рябину, годжи. Но основным помощником станет барбарис, благодаря содержащемуся в нём берберину. Опасно использовать плоды, которые стимулируют выработку желчи, такие как арбуз, виноград. Они могут спровоцировать выход камней и появление непроходимости желчевыводящих путей.
- Цирроз. При циррозе печени организм крайне нуждается в витаминах. Но следует избегать кислых, незрелых плодов. Нельзя есть кислый виноград, не прошедшую промерзание рябину. Наиболее приемлемым вариантом введения в рацион будут напитки, джемы. Лидерами по эффективности будут брусника и облепиха.
- Гепатоз. Замещение печёночной ткани жировой помогут остановить арбуз и плоды годжи. Они способствуют нормализации обменных процессов, стимулируют процесс регенерации тканей. Хорошо действует также брусничный сок и компоты из зимней рябины. Не рекомендуется есть кислый виноград.
- Печёночные колики. При возникновении этого крайне болезненного симптома облегчение может принести рябина. В этом состоянии её не следует употреблять в свежем виде, но рябиновый сироп или крепкий компот станут хорошим расслабляющим средством.
3 проверенных народных рецепта
В некоторых случаях употребление свежих плодов даёт не самый высокий результат. Приготовленные из них морсы, отвары, компоты, кисели и пюре гораздо легче включаются в диетический рацион по причине их лучшего усвоения.
1. Морс из брусники
Процесс приготовления:
- 300-350 г свежей или замороженной брусники измельчить до состояния пюре.
- Затем с помощью сита дать соку стечь в отдельную ёмкость.
- Отцеженную массу положить в кастрюлю и залить 500 мл воды, насыпать 2 ст.л. сахара.
- Проварить 5 мин.
- Снова воспользоваться ситом и процедить морс, долить туда ранее приготовленный сок.
- Перемешать.
Пить по 1 чашке во время еды. Если морс покажется слишком кислым — можно добавить еще ложку сахара.
2. Рябиновый компот
Готовится следующим образом:
- 400 г замороженной рябины положить в кастрюлю и залить 1 литром кипящей воды.
- Дать снова закипеть, держать на огне ещё 10 мин.
- Снять, остудить и добавить подсластитель – сахар или мёд.
Пить во время еды, можно заменить им одно чаепитие.
3. Пюре из облепихи
Косточки в облепихе способны испортить всё удовольствие от её вкуса. При приготовлении пюре от них легко избавиться. Для этого надо спелую облепиху протереть через сито, а очищенные мякоть и сок проварить на слабом огне в течение 10 мин.
Перед варкой нужно добавить сахар – 1 ст.л. на 200 г облепихи.
Кушать можно как десерт – по несколько столовых ложек пюре после основного приема пищи.
Интересное видео
Советуем просмотреть данное видео:
Заключение
Полезные свойства различных ягод несомненны для профилактики и лечения многих патологий ЖКТ. Особенно их положительное влияние касается печени. Они помогают восстановить гепатоциты, улучшить производство и выведение желчи, очистить ткани от токсинов. Их можно употреблять как в свежем, так и переработанном виде. Общим правилом их использования является умеренность и избегание чрезмерно кислых плодов.
Источник
Развитие патологических изменений в печени, дисфункция органа характеризуется нарушением функциональности не только тракта пищеварения, но и ЦНС, мочевыделительной и кровеносной систем. Это основывается на нарастании эндогенного отравления, дефиците минеральных веществ и минералов, обусловлено поражением печеночных клеток.
Для восстановления функциональности органа применяется комплексный подход. В терапии используют лекарственные препараты и диетическое питание. Рекомендуется кушать овощи и фрукты для печени, польза от которых очевидна. Они восполняют недостаток витаминов, улучшают работу органа, ускоряют процесс восстановления.
Принципы диетического питания, фрукты и овощи, полезные для печени, вкусные диетические рецепты – рассмотрим подробно.
Значение и принципы диетотерапии при болезнях печени
При патологиях печени основой лечения выступает диетическое питание. Именно по этой причине важно знать, какие полезные фрукты и овощи для печени.
Боль в области правого подреберья возникает уже на фоне прогрессирования различных болезней печени, не проявляется на ранней стадии. Заподозрить нарушение можно на основании тяжести в правом боку, при появлении стойких диспепсических нарушений. Болевой синдром – следствие растяжения капсулы железы, когда в разы увеличивается объем паренхимы.
В некоторых случаях стреляющий или покалывающий болевой синдром свидетельствует о межреберной невралгии, поэтому требуется проведение дифференциальной диагностики.
Этиология заболеваний печени разнообразна. К основным причинам относят онкологические процессы, алкогольную зависимость, паразитарные, бактериальные болезни. Причинами нарушения функциональности являются токсические факторы, неправильное питание, продолжительное лечение гепатотоксичными медикаментами.
Главная цель диетического питания – это очищение органа, восстановление работы печеночных клеток, нормализация функций. С помощью правильного рациона можно снизить выраженность клинических проявлений, улучшить общее самочувствие больного.
Рекомендации по питательному режиму выдаются медицинским специалистом, они включают в себя такие принципы:
- Питание только мелкоизмельченной едой.
- Потребление достаточного количества жидкости в сутки. Питьевой режим обусловлен весом человека. Например, при весе 68 килограмм в сутки нужно потреблять минимум 2100 мл жидкости.
- Из меню исключают тяжелую пищу, которая нагружает желудок, тяжело переваривается.
- Включают в рацион жиры растительной природы, стараются отказаться от жиров животного происхождения.
- Приготовление еды – варка, запекание, тушение на воде с небольшим количеством растительного масла.
- Кушать необходимо маленькими порциями. В день три основных полноценных приема пищи и несколько перекусов.
- Суточное потребление поваренной соли составляет до 10 грамм.
- Ограничить потребление продуктов, которые имеют высокую концентрацию холестерина, содержат много щавелевой кислоты.
- Кушать нужно только теплые блюда, чтобы предупредить застой желчи.
- Калорийность в сутки около 2800 ккал.
На фоне хронических заболеваний печени вне периода обострения пациенту рекомендуется стол №5. При обострении предписывается более строгая диета, соответствующая столу №5а.
Полезные фрукты и ягоды
Получив общее представление о меню, разберемся, какие фрукты полезны для печени. Их советуется включать в рацион обязательно, поскольку они улучшают работу желудочно-кишечного тракта, нормализуют пищеварительные функции, восполняют дефицит витаминов.
Яблоки
Полезный для печени фрукт – яблоко. В составе много клетчатки растительного происхождения, пектин, аскорбиновая кислота, ретинол, витамины группы В, железо, фолиевая кислота, магний и пр. вещества.
Для печени фрукт приносит существенную пользу, как и для всего организма в целом.
Включение яблок в рацион способствует следующим терапевтическим эффектам:
- Уменьшается концентрация вредного холестерина в крови.
- Нормализуется гликемический уровень, что предупреждает развитие сахарного диабета.
- Улучшается пищеварительный процесс.
- Яблоки обеспечивают желчегонное действие, что препятствует застою желчи.
- В желчевыделительном тракте уменьшается риск развития камней.
- Зеленые яблоки нормализуют вес.
- Очистка печени, снижение степени интоксикации.
Суточная норма при заболеваниях печени составляет 2-4 небольших яблока. Если в день кушать от 5 яблок и больше, это может спровоцировать болезни ЖКТ. С осторожностью в рацион вводят яблоки люди, которые страдают язвенным/эрозивным поражением ЖКТ.
Авокадо
Говоря о полезных фруктах для очищения и восстановления поврежденного органа, следует отметить авокадо. В составе содержится высокая концентрация белковых компонентов, что позволяет уменьшить объем потребления мяса.
Авокадо изобилует бета-каротином, жирными кислотами, ретинолом, витаминами РР, В и токоферолом. Косточки фрукта кушать нельзя. При составлении диетического питания надо учитывать калорийность авокадо, которая составляет 220 ккал на 100 г продукта.
Полезные свойства авокадо:
- В составе олеиновая кислота, которая уменьшает уровень вредного холестерина в крови.
- Снижает вязкость крови.
- Купирует воспалительные процессы.
- Нормализует гликемический уровень.
- Способствует укреплению иммунного статуса.
- Уменьшает степень интоксикации печени.
- За счет наличия антиоксидантов авокадо предупреждает поражение клеток.
В неделю допускается съедать 2 авокадо, весом по 130-180 грамм. Суточная норма составляет около 150 г, при условии, что отсутствует лишний вес у пациента.
Грейпфрут
В составе много аскорбиновой кислоты, витаминов группы В, Р, пектина, минеральных веществ, а также нагирина – вещества, которое содержится в грейпфрутовых перегородках между сочной красноватой мякотью.
Включать в меню рекомендуется в следующих случаях:
- На фоне эмоциональной нестабильности.
- При излишней массе тела.
- Чтобы предупредить формирование камней.
- При нарушении функциональности пищеварительного тракта.
Чтобы очищать печень, лучше отдать предпочтение спелым грейпфрутам. Из фрукта можно отжать сок. Дозировка в сутки – 100-150 мл. Не рекомендуется пить на пустой желудок, если в анамнезе язва ЖКТ.
Груша, черешня и вишня
Зная о полезных овощах и фруктах для печени, можно увеличить их употребление с профилактической целью. Особенно это актуально для пациентов, которые принимают лекарства, негативно влияющие на работу внутреннего органа, проходят реабилитацию после тяжелого хирургического вмешательства либо работают во вредных условиях труда.
В составе вишни, черешни и груш много фруктозы, веществ органической природы, которые способствуют восстановлению печени. Эти фрукты обладают антиоксидантным воздействием, обеспечивают укрепление сосудистых стенок. Из-за наличия в составе хлорогеновой кислоты, нормализуется функционал гепатоцитов.
Включение в рацион вишни способствует таким эффектам:
- Нормализуются показатели артериального давления.
- Бактерицидное воздействие.
- Возрастает концентрация гемоглобина.
- Улучшается эмоциональный фон.
- Уменьшается свертываемость крови.
- Нормализуется уровень холестерина.
- Ускоряется отток желчи.
Ягоды и фрукты, полезные для печени, нужно включать в рацион, стараясь чередовать разные каждый день. Важно знать меру, поскольку кислоты в составе могут спровоцировать патологии ЖКТ.
Абрикосы
Полезны для печени, потому что в составе минеральные вещества, витамины, кислоты органического происхождения и гликозиды. Достаточное потребление свежих абрикосов обеспечивает быстрое выведение токсинов, улучшает состав крови, восстанавливает гепатоциты, ускоряет отхождение желчи.
Какие фрукты кушать нельзя?
Овощи и фрукты, полезные для печени, могут нанести вред. Особенно это касается продуктов, изобилующих органическими кислотами. Больше всего кислот именно во фруктах. Они несут ответственность за терпкий кислый вкус плодов.
Чрезмерное употребление кислых фруктов приводит к увеличению вязкости биологической жидкости, скоплению токсичных компонентов, нарушению функциональности печеночных клеток; развивается суставная боль, ренальная дисфункция.
Не рекомендуется при заболеваниях печени кушать лимоны, клюкву, смородину, красную или черную рябину.
Блюда и салаты с фруктами
Можно кушать фрукты отдельно, а также на их основе готовить фруктовые блюда. Главное – немного фантазии и времени.
Приготовление фруктового салата:
- Понадобятся такие ингредиенты – два небольших сладких яблока, 5 грецких орехов, ½ грейпфрута, 150 мл несладкого йогурта, корица и сок мандарина.
- Яблоки порезать соломкой, добавить к ним измельченные орехи, очищенный грейпфрут.
- В отдельной емкости смешать йогурт, корицу и сок мандарина.
- Дать настояться 10 минут, можно кушать.
Полезны печеные яблоки с творогом и орехами. Для приготовления надо пять яблок – убрать сердцевину, не очищать. Смешать творог, измельченные орехи, сахарный песок. Начинить яблоки, поставить в духовку до готовности. Проверяют по мягкости – готовые яблоки сморщенные, легко поддаются надавливанию.
Полезные овощи для печени
Какие овощи полезные для печени? Можно кушать белокочанную и цветную капусту, морковь, сладкий перец, томаты и др.
Они обеспечивают желчегонное воздействие, полноценно очищают печеночные ткани.
Тыква
В составе много магния. Это минеральное вещество способствует естественному восстановлению печеночных клеток. Обычно запекают в духовке с другими овощами. На основе тыквы можно делать десерты – тыква в сахарной глазури, тыквенный пирог и пр.
Томаты
Помидоры изобилуют органическими кислотами, обладают желчегонным эффектом, кушают исключительно в свежем виде – только в таком случае сохраняется вся польза для печени и человеческого организма в целом. Томаты нормализуют пищеварительный процесс, помогают похудеть.
Свекла и морковь
Эти овощи выступают мощными природными антиоксидантами, имеющими в составе каротиноиды. Данные вещества уменьшают уровень холестерина, положительно сказываются на работе ЖКТ, улучшают функциональность гепатоцитов.
Цветная капуста
Потребление увеличивает в крови глюкозинолата – вещества, необходимого для нормальной работы печени. Цветная капуста быстро выводит из организма токсичные вещества, что выступает хорошей профилактикой цирроза печени.
Чеснок
Овощ обладает достаточно агрессивным вкусом, но он активизирует энзимы печени, что способствует выведению из тела ядов, токсичных веществ, тяжелых металлов. Кроме того, для выполнения своих функций органу нужны селен и аллицин, которые содержатся в чесноке в большом количестве.
Рецепты блюд с овощами при болезнях печени
Диетическое питание может быть не только правильным и полезным, но и вкусным. Овощи должны составлять минимум 30% рациона. В идеале – от 45%.
Можно приготовить вегетарианский борщ. Понадобятся такие компоненты – по 100 г белокочанной капусты и свеклы, 40 г моркови, лука и помидоров, 50 г картофеля. Зелень и специи по вкусу.
Предварительно тушат свеклу с морковью на небольшом количестве растительного масла (примерно 15 минут). В 400 мл закипевшей воды отправить тушеные овощи, мелко порезанный лук, картошку. За пару минут до готовности добавляют капусту, томаты без кожуры. Солить лучше в тарелке, зеленью посыпают блюдо перед подачей.
Приготовление полезных голубцов:
- Ингредиенты – 100 г нежирного филе индейки, 20 г сырого риса, несколько листов капусты, по 30 г моркови, лука и свеклы. Для заправки нежирная сметана и 20 г муки пшеничной.
- В слегка присоленной жидкости отварить кочан. До готовности не доводить, листья снимают со слегка сырой капусты.
- Измельчить морковь, свеклу в блендере. Потушить на отдельной сковороде.
- Рис отварить до полуготовности.
- Мясо измельчить до состояния фарша, смешать с овощами и рисом.
- Завернуть получившуюся массу в капустные листья, формируя голубцы. Лучше делать маленького размера.
В кастрюлю сложить голубцы, присыпать морковью, залить сметанным соусом (смешивают в равных пропорциях с водой, после добавляют муку; можно добавить ложку томатной пасты). На маленьком огне томят в течение 40-60 минут. Кушать в теплом виде.
Вне обострения заболеваний печени можно немного отходить от диетического питания, потому что постоянная диета и ограничения негативно сказываются на настроении больного. Он может стать раздражительным, апатичным.
Правильное питание – это не панацея от всех патологий печени, а дополнительный вспомогательный метод, помогающий восстановиться органу. Важно соблюдать другие рекомендации врача, принимать препараты, проводить очистительные манипуляции, в том числе и из области нетрадиционной медицины.
Источник