Ветеринарный надзор станция по борьбе с болезнями животных

Здание Станции по борьбе с болезнями животных было построено в 1973 году. В этом здании станция располагается и по нынешний день.

Сотрудниками коллектива Станции по борьбе с болезнями животных ЮАО являются 192 человека, 7 из которых – кандидаты наук.

Государственная ветеринарная служба Южного АО города Москвы осуществляет деятельность по трем направлениям:

1. Лечебное (участковые ветеринарные лечебницы);
2. Ветеринарно-санитарное (государственные лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на рынках и подвижная лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы);
3. Ветеринарной экспертизы (подразделения государственной ветеринарной экспертизы на предприятиях).

С работой участковых ветеринарных лечебниц Вы сможете ознакомиться в разделе нашего сайта ветеринарные клиники.

Все постоянно действующие продовольственные рынки должны иметь лабораторию ветеринарно-санитарной экспертизы, которая является подразделением государственной ветеринарной службы города или района.

Ветеринарно-санитарную экспертизу на рынках проводят ветеринарные врачи, прошедшие специальную аттестацию по вопросам гигиены торговли и ветеринарно-санитарной экспертизы сырья и продукции на рынках.

В обязанности специалистов государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы (далее — ГЛВСЭ) входит проведение ветеринарно-санитарной экспертизы всех поступающих на продажу продуктов (мяса, жира, субпродуктов сельскохозяйственных животных, птицы, мяса и жира диких промысловых животных, тушек пернатой дичи, мясных изделий, молока и кисломолочных продуктов, рыбы и других гидробионтов, яиц и яичных продуктов, меда и других продуктов пчеловодства, свежих и консервированных растительных продуктов) по единым утвержденным схемам сенсорного и лабораторного анализа.

Для идентификации продуктов и определения их доброкачественности работники ГЛВСЭ рынков используют органолептические, морфологические, физико-химические, радиологические методы исследования, бактериоскопию.

Кроме того, в ГЛВСЭ проводят трихинеллоскопию туш свиней, диких кабанов, барсуков, северных оленей, медведей, нутрий и других промысловых животных.

Кроме того, сотрудники лаборатории обязаны строго следить за недопущением реализации запрещенных к реализации на ярмарках товаров (животных, мяса животных непромышленной выработки, молочной продукции непромышленной выработки, консервов и кулинарных продуктов домашнего приготовления). В сложившейся в настоящее время эпизоотической ситуации по африканской чуме свиней, особо важно не допустить реализации на ярмарках некачественной продукции свиноводства. Не остается без внимания и вопрос санитарного состояния ярмарок. Так, необходимо следить за подключением охлаждаемых витрин для поддержания температурного режима, чистотой торговых мест.

На ярмарках, а также небольших продовольственных рынках, где отсутствует стационарная лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы, задействована подвижная лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы. Подвижная лаборатория оснащена необходимым лабораторным оборудованием для проведения исследований продукции растительного и животного происхождения промышленной выработки.

Важное место в деятельности ветеринарных специалистов занимает производственная государственная ветеринарная экспертиза (далее ПГВЭ) на предприятиях по заготовке, хранению и реализации сырья и продукции животного происхождения.

Ветеринарные врачи ПГВЭ отвечают за обеспечение безопасности в ветеринарном отношении продукции животного происхождения и подтверждают ее соответствие требованиям ветеринарных правил и норм, при ее обороте на предприятиях.

Ветеринарные врачи ПГВЭ проводят ветеринарно-санитарную экспертизу продукции животного происхождения при поступлении на предприятия, а также при отпуске на переработку и реализацию с предприятия; проверяют наличие и правильность оформления ветеринарных и других сопроводительных документов, их соответствия фактически поступившему количеству груза; проверяют соблюдение установленных правил транспортировки, соблюдение температурных режимов при хранении продукции, а также соблюдение правил при складировании, в том числе недопущение совместного хранения сырья и готовых к употреблению пищевых продуктов; проводят дозиметрические и термометрические исследования поступающих пищевых продуктов животного происхождения; проверяют периодичность и качество проведения дезинфекции, соблюдение периодичности работ по дератизации и дезинсекции; контролируют своевременную отправку на утилизацию или уничтожение некачественную или опасную пищевую продукцию; отбирают пробы продукции для мониторинговых исследований; оформляют и выдают ветеринарные сопроводительные документы на продукцию животного происхождения для транспортировки к месту использования для хранения, реализации, переработки, использования на корм животным или утилизации; оформляют уведомления установленных форм в адрес руководства предприятия при выявлении фактов нарушений требований ветеринарного законодательства РФ, нормативных правовых актов Правительства РФ и Москвы в области ветеринарии и др.

Ветеринарные врачи ПГВЭ осуществляют ежедневную ответственную работу по проведению ветеринарно-санитарной экспертизы продовольственного сырья, поступающего на базы и перерабатывающие предприятия для обеспечения эпизоотического благополучия округа.

Работа многих ветврачей подразделений отмечена грамотами и благодарностями Министерства сельского хозяйства РФ, Департамента ветеринарии РФ и Председателя Комитета ветеринарии города Москвы.

Весь коллектив СББЖ ЮАО – это искренне любящие свою работу ветеринарные врачи.

Положение

о подразделении государственного ветеринарного надзора на предприятиях по переработке и хранению продуктов животноводства

(утв. Главным государственным ветеринарным инспектором Российской Федерации 14 октября 1994 г. N 13-7-2/173)

См. также письмо Минсельхозпрода РФ и Минфина РФ от 5 октября 1994 г. NN 2-13/1274, 136

 1. Общие положения                                                     

 2. Задачи                                                              

 3. Обязанности                                                          

 4. Права                                                               

 5. Ответственность                                                     

 6. Взаимодействие с администрацией и производственными службами предпри-

    ятия                                                                        

1. Общие положения

1.1. Настоящее положение разработано на основе Закона Российской Федерации «О ветеринарии» и «Положения о государственном ветеринарном надзоре в Российской Федерации», утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации 19.06.94 N 706

Об оспаривании законности пунктов 1.2 и 1.3 настоящего Положения см. Решение Верховного Суда РФ от 29 сентября 2004 г. N ГКПИ04-1091, оставленное Определением Кассационной коллегии Верховного Суда РФ от 28 октября 2004 г. N КАС04-566 без изменения

1.2. Подразделения государственного ветеринарного надзора на предприятиях по переработке и хранению продуктов животноводства* создаются на всех предприятиях, независимо от их ведомственной подчиненности и форм собственности, занятых убоем скота (птицы), заготовкой, переработкой и хранением продовольственного и технического сырья животного происхождения.

1.3. Подразделение находится в составе районной (городской) станции по борьбе с болезнями животных или ветеринарно-санитарной станции по месту расположения предприятия.

О создании при станциях по борьбе с болезнями животных административных округов г. Москвы подразделений государственного ветеринарного надзора см. постановление правительства Москвы от 3 января 1995 г. N 16

1.4. В состав Подразделения входят: ветеринарные врачи, ветеринарные фельдшеры, трихинеллоскописты, ветеринарные санитары (термометристы, нарезчики и отборщики проб). Для проведения лабораторных исследований сырья и продукции по показателям, предусмотренных ветсанправилами, Подразделение может иметь в своем составе ветеринарную лабораторию, расположенную непосредственно на предприятии, или направлять подлежащий исследованию материал в государственную ветеринарную или любую другую аккредитованную лабораторию.

1.5. Численность работников Подразделения определяют исходя из производственной мощности предприятия и обеспечения проведения полного перечня работ по ветеринарному осмотру убойных животных, ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов убоя и их ветеринарно-санитарной оценке, обеспечения ветеринарно-санитарного контроля за деятельностью предприятия в соответствии с требованиями действующих нормативных документов.

1.6. В своей деятельности Подразделение является независимым от производителя, поставщика и потребителя продукции и при выполнении своих обязанностей находится под защитой государства.

1.7. Подразделение возглавляет начальник, который непосредственно подчиняется главному государственному ветеринарному инспектору района (города).

Начальник Подразделения госветнадзора назначается на должность и освобождается от должности главным государственным ветеринарным инспектором района (города) по согласованию с главным государственным ветеринарным инспектором субъекта Российской Федерации.

Остальные сотрудники Подразделения назначаются на должность и освобождаются от должности главным государственным ветеринарным инспектором района (города) по представлению начальника Подразделения.

1.8. Начальник Подразделения обеспечивает подбор и расстановку ветеринарных специалистов, контролирует их работу, организует профессиональное обучение и повышение квалификации, определяет должностные обязанности работников госветнадзора на предприятии и представляет их на утверждение главному государственному ветеринарному инспектору района (города).

1.9. Специалисты Подразделения работают по правилам внутреннего распорядка предприятия, в части режима рабочего времени, охраны труда, санитарного режима и эксплуатации помещений, оборудования, другого имущества и средств связи, представляемых администрацией предприятия Подразделению для выполнения его функций.

1.10. Подразделение имеет круглую печать и штамп с изображением своего наименования, клейма и штампы для клеймения мяса, а также установленной формы журналы и бланки ветеринарных документов.

Об оспаривании законности пунктов 1.11 и 1.12 настоящего Положения см. Решение Верховного Суда РФ от 29 сентября 2004 г. N ГКПИ04-1091, оставленное Определением Кассационной коллегии Верховного Суда РФ от 28 октября 2004 г. N КАС04-566 без изменения

1.11. В случае согласия местной администрации подразделение содержится за счет средств бюджета территории, а также средств, получаемых на основе заключения договора по оказанию ветеринарных услуг, перечень которых утверждается Министерством сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации по согласованию с Министерством финансов Российской Федерации.

См. Правила оказания платных ветеринарных услуг, утвержденные постановлением Правительства РФ от 6 августа 1998 г. N 898

1.12. Предприятие безвозмездно обеспечивает Подразделение служебными и бытовыми помещениями, средствами связи, оборудованием, инструментарием, спецодеждой, транспортом для проезда по делам, связанным с деятельностью предприятия, и компенсирует затраты на их эксплуатацию и содержание.

1.13. Подразделение в своей деятельности руководствуется Законом Российской Федерации «О ветеринарии», «Положением о государственном ветеринарном надзоре в Российской Федерации», утвержденным постановлением Правительства Российской Федерации от 19 июня 1994 г. N 703, другими постановлениями и распоряжениями Правительства Российской Федерации в области ветеринарии, приказами и указаниями Департамента ветеринарии Минсельхозпрода России, главного госветинспектора субъекта Российской Федерации и настоящим Положением.

2. Задачи

2.1. Организация и проведение государственного ветеринарного надзора за соблюдением предприятием требований ветеринарных правил при производстве, переработке, хранении и реализации продуктов животноводства на всех производственных участках и объектах.

2.2. Осуществление ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов, обеспечение выпуска пищевой, кормовой, технической продукции и сырья животного происхождения, безопасных в ветеринарно-санитарном отношении.

2.3. Организация и контроль за проведением мероприятий, направленных на диагностику, недопущение распространения и ликвидацию заразных болезней людей животных, передающихся через убойных животных (птицу), продукты их убоя и производственные отходы.

2.4. Пропаганда ветеринарно-санитарных знаний среди работников предприятия.

3. Обязанности

3.1. Государственный ветеринарный надзор за поступлением на предприятие убойного скота (птицы), мясосырья и вспомогательных подконтрольных материалов, включая проверку правильности оформления ветеринарных документов, их соответствие фактически поступившему поголовью (количеству груза), соблюдение правил транспортировки.

3.2. Разработка планов мероприятий по профилактике заноса, распространения и ликвидации карантинных заболеваний животных (птицы) и контроль их исполнения.

3.3. Выявление причин падежа скота (птицы) при их доставке, а также на территории предприятия.

3.4. Проведение ветеринарного обследования скота (птицы) при приемке на предприятие перед убоем.

3.5. Контроль соблюдения правил карантинирования и сроков предубойной выдержки убойных животных (птицы).

3.6. Проведение в полном объеме ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и других продуктов убоя скота и птицы согласно порядку, установленному действующими ветеринарными правилами.

О ветеринарно-санитарной экспертизе животноводческой продукции см. Приказ Главного государственного ветеринарного инспектора РФ от 21 февраля 1994 г. N 7

3.7. Организация и проведение трихинеллоскопии.

3.8. Проведение при наличии показаний лабораторных исследований мяса, продуктов убоя, кормов и технического сырья животного происхождения.

3.9. Клеймение туш в соответствии с Инструкцией по ветеринарному клеймению мяса.

3.10. Контроль за обезвреживанием, в т.ч. соблюдением температурного режима, и переработкой условно годного мяса и других продуктов убоя, полученного на предприятии или поступившего, а также соблюдением ветеринарно-санитарных требований и термических режимов в цехе технических фабрикатов.

3.11. Осуществление постоянного контроля за условиями переработки и хранения импортного мяса и мясопродуктов (отнесенных к категориям «А», «В», «С»).

3.12. Контроль за своевременной утилизацией или уничтожением трупов животных (птицы), ветеринарных конфискатов, забракованного мяса и других продуктов убоя и переработки.

См. Инструкцию о порядке браковки, направления на техническую утилизацию и уничтожение непригодных в пищу мяса и мясных продуктов на мясоперерабатывающих предприятиях, утв. Главным государственным ветеринарным инспектором РФ от 10 июля 1996 г. N 13-7-2/681

См. также ветеринарно-санитарные правила сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов, утвержденные Главным государственным ветеринарным инспектором Российской Федерации 4 декабря 1995 г. N 13-7-2/469

3.13. Проведение ветеринарно-санитарной экспертизы и выборочного лабораторного контроля мясосырья при приемке на холодильник и органолептическая его оценка при отпуске в реализацию на переработку, а также контроль за выполнением правил при складировании продукции и очередности переработки мяса и мясопродуктов.

3.14. Регистрация проводимой работы в журналах установленной формы, ведение ветеринарной отчетности, учет выявленных болезней.

3.15. Выдача ветеринарных свидетельств, заключений и других ветеринарных документов установленной формы, удостоверяющих ветеринарно-санитарное благополучие выпускаемой продукции.

3.16. Оформление заключений и составление актов на забракованное мясо, мясопродукты и техническое сырье.

3.17. Немедленная информация главного госветинспектора района (города) об установлении при предубойном осмотре или послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизе зооантропонозных, контагиозных, зоонозных или других заболеваний, по которым сырьевая зона предприятия ранее была благополучной.

3.18. Постоянный контроль за работой объектов ветеринарно-санитарного назначения и правильностью проведения дезинфекции, дератизации и дезинсекции, а также за приготовлением, хранением и использованием нитрата натрия.

4. Права

Специалисты Подразделения имеют право:

4.1. Давать администрации и специалистам предприятия указания по вопросам ветеринарии с целью поддержания надлежащей ветеринарно-санитарной и эпизоотической обстановки и обеспечения выпуска сырья и продукции, отвечающей ветеринарно-санитарным требованиям и правилам.

4.2. Проводить отбор проб сырья, продукции и материалов для проведения ветеринарно-санитарных исследований.

4.3. Получать от администрации и специалистов предприятия сведения, необходимые для выполнения поставленных задач.

4.4. Беспрепятственно посещать все производственные объекты предприятия.

4.5. Сообщать вышестоящему главному государственному ветеринарному инспектору о необходимости приостановления работы отдельных агрегатов, машин, цехов или предприятия в целом в целях недопущения выработки и реализации продукции, если установлено нарушение ветеринарно-санитарных требований.

4.6. Принимать решение о возможности и условиях приема животных для убоя, а также мяса и другой продукции животного происхождения для хранения и переработки.

4.7. Требовать от производственных ветеринарных служб предприятий-поставщиков информацию об их эпизоотическом и ветеринарно-санитарном состоянии.

4.8. Давать ветеринарные заключения на проекты строительства и реконструкцию объектов предприятия.

4.9. Выступать с ходатайством перед главным госветинспектором района (города) о наказании виновных в случаях выявления нарушения требований Закона Российской Федерации «О ветеринарии» и ветеринарно-санитарных правил.

5. Ответственность

5.1. Начальник и специалисты Подразделения несут установленную законом ответственность за:

правильное и своевременное принятие мер для обеспечения выпуска продукции, безопасной в ветеринарно-санитарном отношении, и недопущения распространения заразных болезней через убойных животных и продукты убоя;

правильность организации государственного ветеринарного надзора на предприятиях;

обоснованность заключений в ветеринарно-санитарном благополучии пищевых, кормовых и технических продуктов животного происхождения;

правильность оформления ветеринарных свидетельств и других ветеринарных документов на выпускаемую продукцию, а также ведения учетной и отчетной документации и представления ее в установленные сроки;

использование в полной мере прав, предоставленных «Положением о государственном ветеринарном надзоре в Российской Федерации», утвержденным постановлением Правительства Российской Федерации 19 июня 1994 г. N 706, а также настоящим Положением.

5.2. Специалисты Подразделения не несут ответственности за качество готовой продукции по показателям, не предусмотренным ветеринарно-санитарными правилами.

6. Взаимодействие с администрацией и производственными службами

предприятия

6.1. Подразделение осуществляет методическое руководство за работой производственной, ветеринарной и технической служб в части, касающейся обеспечения надлежащего ветеринарно-санитарного состояния предприятия и выпуска продукции, безопасной по показателям, предусматриваемым ветеринарно-санитарными правилами.

6.2. Администрация (владелец) и починенные ей службы обеспечивают:

проведение профилактических мероприятий, предусматриваемых ветеринарно-санитарными правилами и нормами;

поддержание в рабочем состоянии объектов, предназначенных для защиты предприятия от заноса и распространения заразных болезней животных и птицы;

проведение общих и специальных мероприятий, направленных на ликвидацию заразных заболеваний животных (птиц), выявленных прижизненно или после убоя;

организацию и проведение работ по выполнению предприятием требований технологических, санитарных и ветеринарных правил и норм при выработке продукции, включая техническое сырье и животные корма.

С утверждением настоящего Положения не действуют на территории Российской Федерации «Положение о государственном ветеринарном инспекторе по ветеринарному контролю на мясокомбинатах Министерства мясной и молочной промышленности», утвержденное Главным государственным ветеринарным инспектором Союза ССР от 23 октября 1979 г. и «Положение об отделе производственно-ветеринарного контроля предприятия (объединения) мясной промышленности», утвержденное приказом Министерства мясной и молочной промышленности СССР от 27 августа 1980 г. N 185, согласованное с Главным государственным ветеринарным инспектором Союза ССР от 29 июля 1980 г.

Главный государственный

ветеринарный инспектор Российской                                                                               

Федерации                                                                                                        В.М.Авилов

Зарегистрировано Минюстом РФ 27 октября 1994 г.

Регистрационный N 710

——————————————————————————————

* В дальнейшем «Подразделение»